Formater, der anvendes til køb og modtagelse af varer til køkken

Efter at have læst denne artikel vil du lære om de formater, der bruges til køb og modtagelse af varer til køkken.

1. DRR:

DRR er daglig modtagelsesrapport, som genereres af modtagelsesafdelingen, og dette er nyttigt for konti og køb for at afregne regninger og krydstjekke, om ordren blev leveret eller ej (se figur 3.5).

2. SRV:

SRV er standard modtagelseskupon, som normalt er i form af et tal. Dette nummer er nævnt på den udfordring, som leverandøren får; dette nævnes i DRR, som uploades på en computer via software. Dette hjælper faktisk med at finde bestemte modtagne varer efter hvert tidspunkt, da dette nummer ændres ved næste levering af samme vare.

3. Opbevaring af lagerrum:

Dette er normalt en bundet bog med tre kopier. Der gives to eksemplarer til butikkerne, og en kopi bevares i bogen til optagelse. Alle emner udstedt fra butikkerne udstedes gennem dette (se figur 3.6).

4. Købsrekvisition:

Købsrekvisition er et værktøj, som er fyldt op for at bestille noget fra markedet. Købsafdelingen rejser en indkøbsrekvisition for at kunne købe varer til hotellet (se figur 3.7).