Top 8 metoder anvendes til madlavning Seafood

Denne artikel sætter lys på de otte bedste metoder til madlavning af skaldyr. Metoderne er: 1. Grillning 2. Broiling 3. Sautéing 4. Kold og Hot Poaching 5. Olivenolie Poaching 6. Dampning 7. Ristning og langsom stegning 8. Rygning eller hærdning.

Metode # 1. Grillning:

Seafood er bare fantastisk på grillen. Man skal vælge fisk og skaldyr, der kan modstå grillens varme og kan stå op til de varme jerngriller. Brug fisk og skaldyr, såsom tun, hummer, rejer mv., Som er robuste og falder ikke eller flager fra hinanden. Marinerer i olie sikrer, at fisken ikke holder fast i grillen. Brug af træ til grilling kunne også tilføje smag til fisken.

Metode # 2. Broiling:

Du kan brød mest fisk og skaldyr, selvom de er skrøbelige. Du kan broilere dem på en seng af grøntsager som hakket løg, selleri, peberfrugter og friske urter. Du kan servere grøntsagerne lige sammen med fisken.

Metode # 3. Sautéing:

Sautéing er nok den mest almindelige metode til madlavning af fisk og skaldyr. Det er en hurtig måde at lave fisk og skaldyr på, samtidig med at man opnår optimal smag. Til bedste resultater, når du sauté, skal du først tilberede siden med huden (hvis den er tilbage).

Metode # 4. Kold og varm poaching:

Du kan poke fisk eller skaldyr på to måder. Hot poaching koger fisken i en kogende væske. Du kan koldpudse skaldyr ved at hælde kogende væske over fisken og lade den stå indtil fisken er kogt. Hot poaching fungerer godt, når fiskene er store, eller når fisken skal serveres varmt.

Kold poaching fungerer godt med små stykker fisk, der ikke tager lang tid at lave mad, eller når fisken skal serveres kold eller ved stuetemperatur. Husk jo mere smagfuldt, at poachingsvæsken er, jo mere smagfuld er den pocherede fisk.

Metode # 5. Olivenolie Poaching:

Poaching skaldyr i olivenolie er en fantastisk måde at langsomt lave mad på. Tilberedning af fisk og skaldyr i knap varm olie forhindrer proteinet i at koagulere. Olivenoliestødning mindsker frigivelsen af ​​naturligt fedt og olie fra fisken, hvilket hjælper med at holde det fugtigt. Disse langsomme madlavning resulterer i et saftigt, perfekt kogt stykke fisk. Denne metode til madlavning anvendes normalt til olieholdig fisk i stedet for magert fisk.

Metode # 6. Dampning:

Dampfisk holder den ekstremt fugtig og flammende. Faktisk er dampning en god måde at forberede mange fedtfattige retter på og ikke kun delikat flavored fisk. Dampning er meget almindelig for mange orientalske præparater.

Metode nr. 7. stegning og langsom stegning:

Den eneste forskel mellem langsom stegning og stegning er temperaturen. Regelmæssig ristning finder sted mellem 160 og 200 ° C. Langsom stegning på den anden side foregår ved temperaturer så lave som 80 ° C, og det vil næsten ikke tage op til 20-25 minutter at lave mad. Når du sænker stegefisk, er slutresultatet et stykke, der er så fugtigt, at det smelter i munden og falder fra hinanden, når du rører ved det.

Metode # 8. Rygning eller hærdning:

En række populære fiskevarer er røget eller helbredt eller begge dele, eller de tørres, syltet eller på anden måde behandles for at forbedre deres smag og forlænge deres anvendelighed. Røget laks, syltede sild, røget østers, kaviar (saltet fisk roe) tilhører denne gruppe fiskemad.