Essay on Food: Det er Definition og Kilder
Essay on Food: Det er Definition og Kilder!
Definition:
Fødevarer er det grundlæggende materiale, som kroppen har brug for til overlevelse og velvære. God mad er uundværlig for helbred på alle stadier af livet og for tilfredsstillende vækst i barndommen, barndommen, ungdommen og voksenalderen.
Menneskelig kost er ikke begrænset til nogen særlig fødevarekategori. Mennesket spiser en række fødevarer af vegetabilsk og animalsk oprindelse, da ingen enkelt mad giver os alle de næringsstoffer, vi har brug for.
Kilder til mad:
Primitive samfund opnåede mad gennem jagt og indsamling. Men nu får størstedelen af mennesker mad fra dyrkede planter og husdyr. Selv om nogle fødevarer er fremstillet af hav og ferskvand, men langt størstedelen af fødevarer til menneskelige befolkninger er fremstillet af traditionelt landbaseret landbrug af afgrøder og husdyr.
En kort beskrivelse af fødekilden er som under:
(1) Afgrøder:
Af cirka 2, 50.000 plantearter er kun omkring 3.000 blevet forsøgt som landbrugsafgrøder, kun 300 dyrkes til mad, og kun 100 anvendes i stor skala. Nogle afgrøder giver mad, mens andre giver kommercielle produkter {f.eks. Olier, fibre mv.). Størstedelen af verdens fødevarer leveres kun af tyve afgrødearter.
Der er i omtrentlig rækkefølge vigtighed hvede, ris, majs, kartofler, byg, søde kartofler, cassavas, sojabønner, havre, sorghum, ærter, rugmøller, kikærter, sukkerrør, sukkerroer, duerterter, kokosnødder og bananer. Ud over disse er ris, hvede og majs de tre afgrøder, som menneskeheden afhænger af størstedelen af sine næringsstoffer og kalorier.
Tilsammen dyrkes ca. 1, 6 mio. Tons af disse tre korn hvert år; ca. halvdelen af alle landbrugsafgrøder. Derudover er hvede og ris særligt vigtige, da de er de korte fødevarer til de fleste mennesker i udviklingslandene i verden. Disse to afgrøder leverer ca. 60% af de kalorier, der indtages direkte af vitaminer og fibre.
Frugter og grøntsager (herunder vegetabilske olier) giver også et stort bidrag til menneskelige kostvaner. Samlet set udgør de næsten lige så stor en mængde som majs. De er især vigtige, fordi de er rige på vitaminer, mineraler kostfiber og komplekse kulhydrater.
(2) Husdyr:
Husdyr er en vigtig fødekilde. De vigtigste husdyr, der anvendes som menneskeføde, er "drøvtyggere" (fx kvæg, får, geder, kamel, rensdyr osv.). Ruminants konvertere træagtige væv af planter (cellulose) ufordøjelig for mennesker til menneskelig mad. Mælk, værdsat af mennesker overalt, er tilvejebragt ved mulching dyr.
(3) Akvakultur:
Det er produktion af mad fra vandlevende levesteder - marine og ferskvand. Fisk og skaldyr bidrager med omkring 70 millioner tons protein af høj kvalitet til verdens kost, som er omkring halvdelen så meget som fra landdyr. Selv om akvakultur kun leverer en lille mængde af verdens fødevarer i øjeblikket, men det er en vigtig proteinkilde for mange lande, især i Asien og Europa.
