Måder at kontrollere væksten af ​​bakterieceller (med figur)

Nogle af de vigtige måder at kontrollere væksten af ​​bakterier på er: (a) Dekontaminering (b) Hæmning (c) Destruktion (d) Sterilisering.

Det er ofte ønskeligt at hæmme væksten af ​​bakterier eller at ødelægge dem i forskellige materialer. For eksempel i fødevarebevaringsmetoder tages der en række trin for at ødelægge bakterier eller for at hæmme deres vækst i fødevaren, da de er de vigtigste årsagsmidler til madforkølelse.

Desuden forårsager ukontrolleret vækst af bakterier i planter og dyrs væv celledødelæggelse ved en proces kaldet smitsomme sygdomme.

Generelt kan væksten af ​​bakterier styres på fire måder som angivet nedenfor (Figur 2.18):

a) Dekontaminering:

Det er en metode, der reducerer, i større eller mindre grad, det oprindelige antal bakterier i et givet materiale ved deres fjernelse. For eksempel fjerner vasken af ​​gulv eller toppen af ​​fisketabellen med vand de fleste af de kontaminerende bakterier. Vask af fisk med vand fjerner de fleste bakterier fra sin kropsoverflade.

Tilsvarende fjernes og gut af fisk, der har et stort antal bakterier, under behandlingen for at reducere bakterielastningen. Vask og opbevaring af frugt og grøntsager reducerer også bakterielastningen. Rensning af vand ved filtrering er også en dekontamineringsmetode.

(b) hæmning:

Her hæmmes væksten af ​​bakterier i et givet materiale. Som følge heraf kan de ikke vokse, og deres antal forbliver næsten uændret. Agenter der hæmmer bakteriel vækst kaldes 'bakteriostatiske stoffer' (bakterie: af bakterier, statisk: uændret). Hvis midlet fjernes, begynder væksten af ​​bakterier igen.

Ved frysning af konservering af fødevarer tillader ikke den meget lave temperatur i opbevaring og i tørring af opbevaring af fødevarer det reducerede fugtindhold, at bakterier vokser; ganske få af dem dør. Hvis disse midler fjernes, begynder bakterier igen at dyrke og ødelægge fødevarerne. Således er frysning og tørring bakteriostatisk af natur.

(c) destruktion:

Ved denne metode destrueres bakterier, der er til stede i et givet materiale, i større eller mindre grad, hvorved begyndelsesnummeret reduceres. Agenter der ødelægger eller dræber bakterier kaldes 'bakteriocidale midler' (bakterie: af bakterier; cidal: drab). Eksempler er opvarmning og udsættelse for kemiske stoffer, der kan dræbe bakterier.

(d) Sterilisering:

Det er processen at gøre et givet materiale helt fri for mikrober enten ved at dræbe dem (bakteriocid) eller fjerne dem fra materialet (dekontaminering). For eksempel gives de i steriliseringen af ​​bakteriekulturmedier en så høj varmebehandling, at alle de bakterier, der er til stede i dem, dør. Ved filtersterilisering fjernes bakteriecellerne ved at filtrere dem ud.