Liste over top 15 frø, der normalt bruges til madlavning

Liste over top femten frø, der almindeligvis anvendes til madlavning: - 1. Anisødder 2. Dillfrø 3. Karvefrø 4. Sellerifrø5. Fennikelfrø 6. Sesamfrø 7. Græskarfrø8. Hemp Frø 9. Solsikkefrø 10. Lin Frø11. Valmuefrø 12. Nigella Frø 13. Angelica Frø 14. Annatto Frø 15. Basil Frø.

1. Anisninger:

Hindi navn: Vilaytisaunf

Anisødder har en sød og aromatisk buket og karakteristisk spiritus smag. Frøens spiciness er det samme som fennikel.

Anvendelse:

Anisødder bruges i salte og søde madlavning. De er vant til at smag fiskesuppe, saucer, brød, kager, kiks og konfekt.

Opbevaring:

Skal altid købes i små mængder og opbevares i lufttætte beholdere, da de flygtige olier fordampes over et tidsrum.

2. Dillfrø:

Hindi navn: sowa

Dillfrø har en sød og aromatisk buket med et antydning af karve i smag. Der er to sorter af dillfrø, en kommer fra Nord- og Sydamerika, og den anden kommer fra Kina og Japan.

Anvendelse:

Dillfrø går godt sammen med fiskeretter. De går også godt med æg og kartoffelretter.

Opbevaring:

Disse bør altid købes i små mængder og opbevares i lufttætte beholdere.

3. Karawayfrø:

Hindi navn: shahi jeera

Karvefrø dyrkes for det meste i Europa og Holland. Disse frø har varm, sød og lidt pebery aroma. De tyges også for at sød vejret.

Anvendelse:

Karawayfrø bruges mest til tysk og australsk køkken. Disse funktioner hovedsagelig i kål suppe, brød, ost og likør.

Opbevaring:

Disse bør altid købes i små mængder og opbevares i lufttætte beholdere.

4. Selleri Frø:

Hindi navn: ajmud

Selleri frø er frø af vegetabilsk selleri. Disse er små og gråbrune i farve. De har stærk og bitter smag.

Anvendelse:

Selleri frø kan tilføjes ved at lave brød eller ost krakkere. De kan drysses over let kogt gulerod, grillede tomater og salat. Disse er også komplementære til æg og fisk retter.

Opbevaring:

Disse bør altid købes i små mængder og opbevares i lufttætte beholdere.

5. Fennikelfrø:

Hindi navn: Saunf

Fennikel frø har varm og sød duft med en anislavsmag. Fennikel er bedst købt i frøform.

Anvendelse:

Fennikel supplerer svinekød, lam, kalvekød, og går også godt med fisk. De knuste frø kan bruges til aromatiserende sauce. Fennikelfrø anvendes i forskellige karrypulver. De bruges også i salte retter, brød, kager og bagværk.

Opbevaring:

Disse bør altid købes i små mængder og opbevares i lufttætte beholdere.

6. sesamfrø:

Hindi navn: Til

Disse fås i to sorter-sorte og hvide sesamfrø. Disse frø har en nutty smag. Smag af sesamfrø forbedres yderligere ved stegning.

Anvendelse:

Disse er meget populære i Mellemøsten. De bruges til at lave pasta, halwa og konfekture.

Opbevaring:

Disse bør altid købes i små mængder og opbevares i lufttætte beholdere.

7. græskarfrø:

Hindi navn: Kaddu key beej

Disse frø er rigere i jern end nogen anden frø og er en fremragende kilde til zink.

Anvendelse:

Disse frø er meget udbredt i sydamerikansk madlavning, hvor de er brændt og jorden til at lave saucer.

Opbevaring:

Disse bør altid købes i små mængder og opbevares i lufttætte beholdere.

8. Hampefrø:

Hindi navn: bhang

Hampfrø giver en nødig smag. Disse menes at have været dyrket først i Kina og spredes derefter til andre dele af verden.

Anvendelse:

De kan bruges i forskellige søde og salte retter. De bruges også som et stof i Indien.

Opbevaring:

Disse bør altid købes i små mængder og opbevares i lufttætte beholdere.

9. Solsikkefrø:

Hindi navn: Surajmukhi key beej

Solsikkefrø er bleggrønne tåreformede frø, som har en knust tekstur og en olieagtig smag. Disse frø er rige på vitamin E.

Anvendelse:

Solsikkefrø anvendes i salater, ris pilaf og couscous og bruges i brøddej, muffins, gryderetter og bagt fad.

Opbevaring:

Disse bør altid købes i små mængder og opbevares i lufttætte beholdere.

10. Linfrø:

Hindi navn: alsi

Disse frø er gyldne i farve og er også kendt som linfrø. De er og en rig kilde til polyumættet fedt, herunder den essentielle fedtsyre.

Anvendelse:

Lin frø kan tilsættes til müsli og andre morgenmadsprodukter, blandet i brød dejen eller ristet i salte salater.

Opbevaring:

Disse bør altid købes i små mængder og opbevares i lufttætte beholdere.

11. Valmuefrø:

Hindi navn: Khus khus

Valmuefrø kan være sort eller hvid i farve. De giver en nutty smag.

Anvendelse:

Den sorte sort anvendes i brød og te kager, og de bruges i Tyskland og øst-europæisk kager og tærter. I Indien bruges disse til at tykke saucer og karriretter. I jødisk madlavning stødes de på en pasta, sødt med honning og bruges til at belægge dumplings og bagels.

Opbevaring:

Disse bør altid købes i små mængder og opbevares i lufttætte beholdere.

12. Nigella frø:

Hindi navn: kalonji

Disse frø har lidt aroma, men når de gnides, giver de en pebery aroma. Disse bruges nogle gange som en erstatning for peber. De smager også som urt ligner oregano eller gulerod.

Anvendelse:

Nigella er en af ​​de fem krydderier af bengalske fem krydderier. Det er meget udbredt i indisk madlavning kendt som kalonji. Disse frø sprinkles ofte på naanbrød. I Mellemøsten sprøjtes disse frø ofte over kager og brød.

Opbevaring:

Disse bør altid købes i små mængder og opbevares i lufttætte beholdere.

13. Angelica Frø:

Angelica er fra persille familien. Frøets smag er som selleri.

Anvendelse:

Angelica bruges mest til cookies, brød og bagværk.

Opbevaring:

Disse bør altid købes i små mængder og opbevares i lufttætte beholdere.

14. Annatto frø:

Annatto frø bruges både som krydderier og som farvestoffer. De vaskes og tørres adskilt fra frøpulens pulp til kulinarisk brug. De kan tilsættes direkte til en kogevæske eller infunderes i varmt vand, indtil den ønskede farve er opnået og derefter anvendes til lagre eller farvning af ris.

Anvendelse:

På nogle steder i den vestlige del af kloden bruges disse frø til at farve konfekture, smør, røget fisk og oste som Cheshire, Leicester, Edam og Münster.

Opbevaring:

Annatto frø bør holdes ude af lys i en lufttæt beholder.

15. Basil Frø:

Hindi navn: subza eller tootmalanga

Basil kom fra Indien og Iran. Italiensk sød basilikum er forskellig fra thailandsk og indisk basilikum. Basilens frø har medicinske egenskaber bortset fra at blive brugt i asiatiske drikkevarer og desserter.

Anvendelse:

Frøene når gennemblødt svulmer op til en gelatinøs masse med en sort plet inde. De bruges som akkompagnement til kulfi.

Opbevaring:

Skal altid købes i små mængder og opbevares i lufttætte beholdere.