15 Berømte arter af fisk

Liste over femten berømte arter af fisk: 1. Ahi 2. Albacore 3. Ansjos 4. Mælkefisk 5. Bonito 6. Bacalao 7. Bass 8. Big Eye 9. Sort Torsk 10. Blå Fin Tonfisk 11. Bombay Duck 12. Carp 13 . Havkat 14. Torsk 15. Laks.

1. Ahi:

Dette er en type tun, der kan nå op til vægten på 120 kg. Kødet af denne tun er lyseblå i farve og har en mild smag. Dette er hovedsagelig spist rå i sushi og sashimi. Det er også almindeligvis kendt som gul fin tun, på grund af den gule tinge på halen.

2. Albacore:

Det er en højt prissat tun, der vejer mellem 5 og 30 kg. Det har et højt fedtindhold og dets eneste arter af tun, der er hvidt fleshed. Det er også dåse og det er en af ​​de dyreste tunfisk.

3. ansjos

Dette er en lille, sølvfisk og kommer hovedsagelig fra Middelhavet og de sydeuropæiske lande. Ansjos er letfordærvelige, og derfor er de normalt salthærdede og dåser i olie.

4. Havtaske:

Dette er en fastfisket fisk, der findes i salt hav og har en mild til sød smag, som ofte sammenlignes med en hummer. Denne fisk er til tider benævnt 'fattig mandens hummer'. Denne fisk er også kendt af andre navne som fiskfisk og gåsfisk.

5. Bonito:

Dette er den mindste sort af tunfamilien og kan være moderat fed til højt fedtindhold. Dette er en af ​​de stærkeste aromatiserede fisk blandt tunfamilien. Dette bruges hovedsagelig i japansk madlavning i tørret form til smagsstoffer som dashi og andre retter.

6. Bacalao:

Dette er en saltet torsk fra Middelhavet bælte, især Italien og Spanien. Behandling af bacalao til retter er mere tålmodighed end en kunst, da man skal suge denne fisk i omkring 48 timer, hele tiden ændre vandet for at slippe af med det meste af saltet. Dette bliver så kun pocheret eller stegt. Overcooking af denne fisk ville gøre det snoet.

7. Bass:

Det findes både i hav og floder. Det tilhører familien, der består af grouper, sort havabbor og stribet bas. Det er også kendt som hav aborre.

8. Big Eye:

Denne fede tun er også kaldet mebachi i japansk madlavning, hvor den bruges mest. Denne tun har et dyb rødt farvet kød, og maven er ofte den højprissede snit, som er relished rå i sushi og sashimi.

9. Sort torsk:

Denne saltvandsfisk, som faktisk ikke er en sand torsk, er mildt aromatiseret med sød smag og højt fedtindhold. Det er ofte røget.

10. Blå Fin Tun:

Denne højtbelønnede tun er nu vanskelig at finde, da det er den mest eftertragtede fisk til japansk sushi og sashimi. Denne kæmpe fisk kan vokse op til 450 kg. Da denne fisk aldre, har kødet tendens til at blive stærkere i smag og dyb rød farve.

11. Bombay Duck:

Dette er ikke en and men er en fisk, der findes i det arabiske hav langs kysten af ​​det vestlige Indien. Den kan koges frisk eller tørres ofte for at blive anvendt som pickles, og stegte stegte som startere. Det hedder også bombill i Maharashtra, Indien.

12. karpe:

Denne fisk findes normalt i ferskvand og varierer fra 1 til 4 kg. Denne magre hvidflesede fisk bruges ofte i det jødiske køkken.

13. Havkat:

Det er en fastfisket fisk med lavt fedtindhold og en mild smag. De fleste af disse findes i ferskvand, men nogle af artene kan også findes i saltvand.

14. Torsk:

Det er meget populært i vest, især Middelhavsområdet. Det findes hovedsagelig i Stillehavet og i Nordatlanten. Torskelever anvendes i vid udstrækning til at fremstille en pasta kaldet taramasalata, som serveres som starter.

15. Laks:

Det findes normalt i Stillehavet og Atlanterhavet. Denne fisk har en meget delikat smag, og fisken er af pink til orange nuance. Det er den mest eftertragtede fisk på den fine spisebord og der kan være mange laksarter som:

Chinook laks:

Det er også kendt som kongens laks. Den kan veje op til 60 kg.

Chum laks:

Det er en af ​​de mest delikate smagsfulde laks. Den har en meget lys farve og det laveste fedtindhold. Det hedder også 'hund laks'.

Coho laks:

Dette er almindeligvis kendt som 'sølv laks' på grund af sin sølvfarvede hud. Denne laks er høj i fedtindhold og har et fastere kød.